Gemüseführer
Alles über Gemüse: Auswahl, Lagerung und die besten Kochmethoden.
Blattgemüse
Spinach
Saison: Spring, Fall
Zubereitung: Sauté, raw in salads
Kale
Saison: Fall, Winter
Zubereitung: Massage raw, braise, roast
Swiss Chard
Saison: Summer, Fall
Zubereitung: Sauté stems then leaves
Lauchgewächse
Onion
Saison: Year-round
Zubereitung: Caramelize, sauté, roast, raw
Garlic
Saison: Year-round
Zubereitung: Sauté briefly, roast whole
Leeks
Saison: Fall, Winter
Zubereitung: Soups, braise, grill
Wurzelgemüse
Carrots
Saison: Fall, Winter
Zubereitung: Roast, braise, raw, soups
Potatoes
Saison: Year-round
Zubereitung: Roast, mash, fry, bake
Beets
Saison: Summer, Fall
Zubereitung: Roast whole, pickle, raw
Kreuzblütler
Broccoli
Saison: Fall, Winter
Zubereitung: Roast at high heat, steam, stir-fry
Cauliflower
Saison: Fall
Zubereitung: Roast, mash, rice, curry
Brussels Sprouts
Saison: Fall, Winter
Zubereitung: Halve and roast cut-side down