Guía de Verduras
Todo sobre verduras: selección, almacenamiento y los mejores métodos de cocción.
Verduras de hoja
Spinach
Temporada: Spring, Fall
Cocción: Sauté, raw in salads
Kale
Temporada: Fall, Winter
Cocción: Massage raw, braise, roast
Swiss Chard
Temporada: Summer, Fall
Cocción: Sauté stems then leaves
Alliums
Onion
Temporada: Year-round
Cocción: Caramelize, sauté, roast, raw
Garlic
Temporada: Year-round
Cocción: Sauté briefly, roast whole
Leeks
Temporada: Fall, Winter
Cocción: Soups, braise, grill
Raíces
Carrots
Temporada: Fall, Winter
Cocción: Roast, braise, raw, soups
Potatoes
Temporada: Year-round
Cocción: Roast, mash, fry, bake
Beets
Temporada: Summer, Fall
Cocción: Roast whole, pickle, raw
Crucíferas
Broccoli
Temporada: Fall, Winter
Cocción: Roast at high heat, steam, stir-fry
Cauliflower
Temporada: Fall
Cocción: Roast, mash, rice, curry
Brussels Sprouts
Temporada: Fall, Winter
Cocción: Halve and roast cut-side down