Guida alle Verdure
Tutto sulle verdure: selezione, conservazione e migliori metodi di cottura.
Verdure a foglia
Spinach
Stagione: Spring, Fall
Cottura: Sauté, raw in salads
Kale
Stagione: Fall, Winter
Cottura: Massage raw, braise, roast
Swiss Chard
Stagione: Summer, Fall
Cottura: Sauté stems then leaves
Alliacee
Onion
Stagione: Year-round
Cottura: Caramelize, sauté, roast, raw
Garlic
Stagione: Year-round
Cottura: Sauté briefly, roast whole
Leeks
Stagione: Fall, Winter
Cottura: Soups, braise, grill
Ortaggi a radice
Carrots
Stagione: Fall, Winter
Cottura: Roast, braise, raw, soups
Potatoes
Stagione: Year-round
Cottura: Roast, mash, fry, bake
Beets
Stagione: Summer, Fall
Cottura: Roast whole, pickle, raw
Crucifere
Broccoli
Stagione: Fall, Winter
Cottura: Roast at high heat, steam, stir-fry
Cauliflower
Stagione: Fall
Cottura: Roast, mash, rice, curry
Brussels Sprouts
Stagione: Fall, Winter
Cottura: Halve and roast cut-side down