Kruidengids
Beheers verse en gedroogde kruiden: smaakprofielen, bewaring en conversies.
Zachte kruiden
Basil
Smaak: Sweet, peppery, anise notes
Gebruik: Pesto, caprese, curries
Cilantro
Smaak: Bright, citrusy
Gebruik: Salsas, curries, salads
Parsley
Smaak: Fresh, slightly bitter
Gebruik: Chimichurri, garnish
Mint
Smaak: Cool, refreshing
Gebruik: Salads, drinks, lamb
Stevige kruiden
Rosemary
Smaak: Pine, eucalyptus
Gebruik: Roasts, focaccia, potatoes
Thyme
Smaak: Earthy, floral
Gebruik: Stocks, braises, roasts
Oregano
Smaak: Robust, peppery
Gebruik: Pizza, tomato sauces
Sage
Smaak: Earthy, musky
Gebruik: Brown butter, stuffing
Aziatische kruiden
Thai Basil
Smaak: Anise, spicy
Gebruik: Stir-fries, curries, pho
Lemongrass
Smaak: Citrusy, floral
Gebruik: Curries, soups, teas
Kaffir Lime Leaves
Smaak: Intense citrus
Gebruik: Curries, soups