Groentegids
Alles over groenten: selectie, bewaring en beste kookmethoden.
Bladgroenten
Spinach
Seizoen: Spring, Fall
Bereiding: Sauté, raw in salads
Kale
Seizoen: Fall, Winter
Bereiding: Massage raw, braise, roast
Swiss Chard
Seizoen: Summer, Fall
Bereiding: Sauté stems then leaves
Uienfamilie
Onion
Seizoen: Year-round
Bereiding: Caramelize, sauté, roast, raw
Garlic
Seizoen: Year-round
Bereiding: Sauté briefly, roast whole
Leeks
Seizoen: Fall, Winter
Bereiding: Soups, braise, grill
Wortelgroenten
Carrots
Seizoen: Fall, Winter
Bereiding: Roast, braise, raw, soups
Potatoes
Seizoen: Year-round
Bereiding: Roast, mash, fry, bake
Beets
Seizoen: Summer, Fall
Bereiding: Roast whole, pickle, raw
Koolsoorten
Broccoli
Seizoen: Fall, Winter
Bereiding: Roast at high heat, steam, stir-fry
Cauliflower
Seizoen: Fall
Bereiding: Roast, mash, rice, curry
Brussels Sprouts
Seizoen: Fall, Winter
Bereiding: Halve and roast cut-side down