Guia de Vegetais
Tudo sobre vegetais: seleção, armazenamento e melhores métodos de cozimento.
Folhas verdes
Spinach
Temporada: Spring, Fall
Cozimento: Sauté, raw in salads
Kale
Temporada: Fall, Winter
Cozimento: Massage raw, braise, roast
Swiss Chard
Temporada: Summer, Fall
Cozimento: Sauté stems then leaves
Alliums
Onion
Temporada: Year-round
Cozimento: Caramelize, sauté, roast, raw
Garlic
Temporada: Year-round
Cozimento: Sauté briefly, roast whole
Leeks
Temporada: Fall, Winter
Cozimento: Soups, braise, grill
Raízes
Carrots
Temporada: Fall, Winter
Cozimento: Roast, braise, raw, soups
Potatoes
Temporada: Year-round
Cozimento: Roast, mash, fry, bake
Beets
Temporada: Summer, Fall
Cozimento: Roast whole, pickle, raw
Crucíferas
Broccoli
Temporada: Fall, Winter
Cozimento: Roast at high heat, steam, stir-fry
Cauliflower
Temporada: Fall
Cozimento: Roast, mash, rice, curry
Brussels Sprouts
Temporada: Fall, Winter
Cozimento: Halve and roast cut-side down