돼지갈비찜 레시피
Prep: 20 분Cook: 60 분Servings:4🟡 Medium
Dinner🌍 Koreancomfort foodbraisedporkspicysweetfestive
Ingredients
- 돼지갈비 1.6kg
- 물
- 월계수잎
- 진간장 1컵 (180g)
- 미림 1/2컵
- 흑설탕 1/2컵 (50g)
- 다진마늘 2 스푼
- 다진생강 1/2 스푼
- 소고기다시다 2/3 스푼 (선택 사항)
- 후추
- 배주스 1/2컵 (90g)
- 감자 작은 거 2개 (220g)
- 당근 1/2개 (100g)
- 양파 1/2개 (60g)
- 대파 1/2대 (50g)
- 표고버섯 2개 (50g)
- 청양고추 2개 (20g)
- 홍고추 1개
Instructions
- 1돼지갈비를 1시간 동안 물에 담가 핏물을 빼줍니다.
- 2냄비에 물과 월계수잎을 넣고 끓으면 돼지갈비를 넣어 3분간 데쳐줍니다.
- 3데친 갈비를 채반에 걸러 월계수잎을 빼주고 깨끗하게 씻어줍니다.
- 4냄비에 씻은 돼지갈비, 물 1.8L, 진간장, 미림, 흑설탕, 다진마늘, 다진생강, 다시다, 후추, 배주스를 넣고 물이 끓으면 뚜껑을 닫고 강불로 30분간 끓여줍니다.
- 5감자와 당근을 크게 썰어 넣고 뚜껑을 열고 강불로 10분 끓여줍니다.
- 6양파, 대파, 표고버섯, 청양고추를 넣고 강불로 5분간 끓여줍니다.
- 7홍고추를 넣으면 요리가 완성됩니다.
Tips
- *돼지갈비를 씻을 때 깨끗하게 씻어야 잡내가 나지 않습니다.
- *배주스를 넣으면 고급스러운 맛을 낼 수 있습니다.
- *다시다를 사용하지 않으실 분은 넣지 않으셔도 됩니다.