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쫀득 꾸덕한 퍼지 브라우니 (업그레이드 레시피)

Prep: 20 minutesCook: 23 minutesServings:9🟢 Easy
Dessert🌍 Americaneasysweetbakedcomfort foodchocolate

Ingredients

  • 무염버터 160g
  • 다크초콜렛 200g (코팅초콜렛x 커버춰로 사용하세요)
  • 달걀 150g
  • 백설탕 90g
  • 갈색설탕(황설탕) 65g
  • 소금 2g
  • 중력분 55g
  • 코코아파우더(무가당) 25g
  • 바닐라빈 페이스트 2g (생략가능)

Instructions

  1. 1무염버터와 다크초콜렛을 렌지나 중탕으로 녹여서 준비 (40도 정도로 식혀서 사용)
  2. 2달걀, 백설탕, 갈색설탕, 소금을 넣고 중속으로 1분 믹싱 (핸드믹서 없으면 손 거품기로)
  3. 3미리 녹여서 준비한 초콜렛과 버터 넣고 대충 섞어줍니다 (30초정도, 너무 많이 섞지 않기)
  4. 4가루를 체 쳐서 넣고 핸드믹서나 손 거품기로 섞어주세요. 주걱으로 섞으면 오히려 가루가 뭉칠 수 있으니 이런 식으로 빠르게 섞어주시는 게 좋아요
  5. 5준비된 틀에 반죽을 붓고 바닥에 탕탕 내려친 후 구워주세요
  6. 6예열된 오븐 170도에서 23분 구워주세요 (컨벡션 오븐 기준)
  7. 7실온에서 한 시간 식힌 후 냉장 혹은 냉동 보관해주세요

Tips

  • *카카오 57.8% 사용했는데, 취향껏 사용하시면 될 것 같아요!
  • *컨벡션 오븐이 크랙이 잘 나와요
  • *크랙이 없다고 절대 실패한 게 아니에요. 맛만 있으면 되니까 크랙에 너무 집착하지 마세요!
  • *실온온도, 반죽온도 등등 영향은 있어요
  • *뜨거운 칼로 자르면 더욱 깔끔해요!
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