고추장 닭날개 조림 (바질 곁들임)
Prep: 15 minutesCook: 30 minutesServings:2🟢 Easy
Appetizer🌍 Koreansojuanjuspicychicken wingsbraisedeasy고추장닭날개바질한식
Ingredients
- 닭날개 14개
- 대파 (흰부분) 5줄기 (약 150g)
- 대추 14알
- 생강 30g
- 바질 잎 약간
- 청주 150ml
- 설탕 30g
- 진간장 2큰술
- 참기름 (들기름이 있으면 반반) 50ml
- 고추장 1큰술
- 고추기름 1큰술
Instructions
- 1닭날개를 손질한다 (뼈를 분리하는 방법 영상 참고)
- 2닭날개를 끓는 물에 살짝 데쳐 불순물을 제거한다
- 3대추는 꼭지를 잘라내고 씨를 제거한다
- 4생강은 얇게 썰어 모양을 낸다 (선택사항)
- 5대파는 흰 부분을 어슷썰기한다
- 6고추장, 청주, 설탕, 진간장, 참기름(들기름), 고추장, 고추기름을 섞어 고추장 양념을 만든다
- 7팬에 데친 닭날개, 대추, 생강, 대파, 고추장 양념을 넣고 강불에서 끓인다
- 8끓기 시작하면 약불로 줄여 닭날개가 부드러워질 때까지 끓인다 (중간에 조림액을 끼얹어준다)
- 9마지막에 바질을 넣고 뒤섞어 향을 입힌 후 불을 끈다
- 10접시에 담아 낸다
Tips
- *밥반찬으로 할 경우 진간장 양을 늘린다
- *허브에 충격을 가하면 향이 증폭된다 (손바닥으로 쳐서 향을 더한다)
- *진한 참기름 향을 피하려면 참기름과 들기름을 반반 섞어 사용한다