통두부 덮밥
Prep: 15 minutesCook: 30 minutesServings:1🟢 Easy
Dinner🌍 Koreansoytofubraised덮밥집밥japanesefoodsidedishone-pot
Ingredients
- 두부 1모
- 밥 1공기
- 대파 조금
- 카라멜 약간
- 가쓰오부시 육수 800ml
- 진간장 90ml
- 미림 90ml
- 청주 60ml
- 설탕 2 큰술
- 노추 1 큰술
Instructions
- 1두부를 조릴 양념 (가쓰오부시 육수, 진간장, 미림, 청주, 설탕, 노추)을 섞어 조림액을 만든다.
- 2조림액을 냄비에 넣고 끓인다.
- 3끓기 시작하면 두부를 통째로 넣는다. 이 때, 두부가 조림액에 잠기지 않으면 종이 호일을 잘라 덮어준다.
- 4중약불로 불을 줄여 30분간 조린다.
- 5조린 두부를 밥 위에 얹고, 채 썬 대파와 겨자, 라유를 곁들여 마무리한다.
Tips
- *찌개용 두부를 사용하면 좋다. 굳이 짜지 않아도 맛있다.
- *국물은 따로 끓여서 먹으면 오뎅집에서 먹는 느낌을 낼 수 있다.
- *두부조림은 끓인 후 식어가면서 비로소 완성된다.