봉골레 파스타
Prep: 15 minutesCook: 20 minutesServings:2🟡 Medium
Dinner🌍 Italianpastaspaghettivongoleitalianseafooddinner
Ingredients
- 스파게티
- 바지락
- 엑스트라 버진 올리브 오일
- 페페론치노
- 마늘
- 방울 토마토
- 파슬리
- 레몬
- 화이트 와인
- 후추
- 천일염
Instructions
- 1천일염으로 면수 간을 1.5%로 맞춘다
- 2팬에 올리브 오일을 두른다
- 3꼭지 안 딴 마늘을 으깨서 넣는다
- 4페페론치노를 쪼개 넣는다
- 5해감된 바지락을 넣는다
- 6화이트 와인 1컵 넣는다
- 7끓는 물에 면을 7분간 삶는다 (익힘 정도는 알 덴테로)
- 8후추로 간을 한다
- 9재료를 채에 거른다
- 10바지락은 살만 발라둔다
- 11파슬리를 다져서 넣는다
- 12면이 익을 때쯤 방울 토마토를 넣는다
- 13살짝 덜 익은 면을 소스에 섞는다
- 14면수와 생수로 간을 맞춘다
Tips
- *이탈리아 요리는 테크닉이 중요하다. 재료가 들어가는게 적기 때문에
- *재료를 준비하면서 요리하는 중간중간 맛을 보는 습관을 갖도록 한다
- *기본적으로 이탈리아 식당에서 파스타 익혀서 나오면 알덴테로 나옴
- *파스타 삶는 면수가 너무 짜면 마지막에 생수 넣어서 간을 맞춘다
- *파스타는 얇을수록 차갑거나 깔끔한 요리, 두꺼울수록 크림이나 고기 들어간 요리와 잘 어울림