두바이 쫀득 쿠키

Ingredients

• 피스타치오 스프레드 200g
• 볶은 카다이프 100g
• 화이트 초콜릿 60g
• 마시멜로우 200g
• 코코아 파우더 20g
• 탈지분유 15g
• 버터 40g
• 피스타치오 400g
• 소금 약간
• 향 없는 오일 넉넉하게

1. 1피스타치오를 170도 오븐에서 10분 굽기
2. 2구운 피스타치오 200g, 소금 약간, 오일을 넣고 블렌더로 갈아서 피스타치오 스프레드 만들기
3. 3화이트 초콜릿을 중탕하기
4. 4카다이프 100g, 피스타치오 스프레드 200g, 중탕한 화이트 초콜릿을 넣고 섞기
5. 5카다이프는 25g 정도 크기로 소분해서 냉장고에 잠시 넣어두기
6. 6팬에 버터 40g을 약불로 녹이기
7. 7마시멜로우 200g 넣고 약불에 살살 녹이기
8. 8마시멜로우가 녹으면 불을 끄고 코코아 파우더 20g이랑 탈지분유 15g 넣고 섞기
9. 9도마에 미리 오일 충분히 발라놓고 쫀득한 마시멜로우를 쭉쭉 늘려서 가위로 자르기
10. 10이제 송편 빚듯이 얇게 마시멜로 펴서 카다이프 감싸주면 됨
11. 11코코아 가루 묻혀주면 끝