용두동 쭈꾸미볶음

Ingredients

• 베트남 주꾸미 2팩 (12마리 * 2)
• 표고버섯 3개
• 작은 마늘 7개
• 떡국떡 한 줌
• 양파 1/3개
• 마늘 3알
• 생강 1알
• 꽃새우 1스푼
• 참깨 1스푼
• 고춧가루 3스푼
• 고추장 1스푼
• 설탕 3스푼
• 꽃소금 1/3스푼
• 참기름 1스푼

1. 1주꾸미 내장을 제거하고 먹기 좋게 자른 후 밀가루 1스푼을 넣고 바락바락 주물러 3번 정도 깨끗이 씻어 물기를 뺀다.
2. 2양파 1/3개를 작게 썰고, 마늘 3알, 생강 1알은 작게 다져서 볼에 담는다. 표고버섯 3개는 0.5cm로 편썰어준다.
3. 3꽃새우 1스푼은 약불로 뽀송하게 수분을 날려준다.
4. 4주꾸미를 꼭 짜서 볼에 담고 양념을 한다: 고춧가루 3스푼, 고추장 1스푼, 설탕 3스푼, 꽃소금 1/3스푼, 참기름 1스푼 넣고 꽃새우와 참깨 1스푼을 절구에 갈아서 넣어 버무려준다. 중간에 표고버섯을 넣고 버무린다.
5. 5팬을 중불에 올리고 달궈지면 주꾸미를 넣고 볶는다. 주꾸미가 반 정도 익으면 떡국떡을 넣고 볶아서 마무리한다.