부드러운 소갈비찜

Ingredients

• 소갈비 2kg
• 통후추 1큰술
• 월계수잎 6장
• 양파 반개
• 배음료 1캔
• 간장 1컵 (200ml)
• 미림 4큰술
• 다진마늘 2큰술
• 생강청 반큰술
• 흑설탕 4큰술
• 물 잠길만큼
• 표고버섯
• 당근
• 무
• 참기름
• 후추
• 깨소금

Instructions

1. 1소갈비를 깨끗이 씻어 1시간 동안 물에 담가 핏물을 뺀다.
2. 2냄비에 물, 소갈비, 통후추, 월계수잎을 넣고 5분간 끓이면서 거품을 걷어낸다.
3. 3갈비를 건져내 찬물에 깨끗이 씻는다.
4. 4믹서에 양파 반개와 배음료 1캔을 넣고 곱게 간다.
5. 5냄비에 소갈비, 간 양파+배, 간장 1컵, 미림 4큰술, 다진마늘 2큰술, 생강청 반큰술, 흑설탕 4큰술, 물을 넣고 1시간 동안 끓인다.
6. 6표고버섯, 당근, 무를 먹기 좋은 크기로 썰어 갈비찜에 넣고 20분 동안 끓인다.
7. 7마지막에 참기름을 넣고 마무리한다.
8. 8그릇에 담아 깨소금을 뿌려 완성한다.