낙지 볶음

Ingredients

• 낙지 500g
• 대파 1대
• 양파 1/2개
• 풋고추 (청양) 1개
• 홍고추 1개
• 식용유 2큰술
• 밀가루 2큰술 (낙지 씻을 때)
• 고춧가루 3큰술
• 다진 마늘 2큰술
• 진간장 3큰술
• 고추장 2큰술
• 맛술 2큰술
• 물엿 2큰술
• 후춧가루 약간
• 참기름 1큰술
• 통깨 1큰술
• 소금 1큰술 (낙지 데칠 때)
• 식초 2큰술 (낙지 데칠 때)

1. 1양념 볼에 맛술, 진간장, 다진 마늘, 물엿을 넣어주세요.
2. 2고춧가루, 고추장, 후추를 넣고 섞어 양념장을 만들어 주세요.
3. 3낙지는 내장, 눈, 입을 제거하고 밀가루를 섞어 바락바락 문질러 씻어주세요.
4. 4끓는 물에 소금 1큰술, 식초 2큰술 넣고 낙지를 넣어 바로 데쳐서 건져주세요.
5. 5데친 낙지를 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
6. 6양파는 채 썰고, 대파, 고추는 어슷하게 썰어주세요. 고명용 대파는 조금 남겨두세요.
7. 7웍에 식용유를 두르고 양파와 대파를 볶아 주세요.
8. 8양파가 투명하게 익으면 낙지와 양념을 넣어 섞으면서 강불에서 빠르게 볶아 주세요.
9. 9남겨두었던 대파, 고추, 통깨, 참기름 한 큰 술을 넣고 완성하세요.