유퀴즈 임성근 셰프의 박포갈비 레시피
Prep: 20분Cook: 15분Servings: 4인분
Ingredients
- 돼지 뱃살 1kg
- 사과 90g
- 배 60g
- 마늘 100g
- 생강 1/4쪽
- 물엿 300g
- 간장 70g
- 미림 30g
- 소주 25g
- 식용유 15g
- 참기름 15g
- 후추 3g
- 황설탕 50g
- 간 깨 적당량
Instructions
- 1믹서에 사과, 배, 마늘, 생강, 물엿, 간장, 미림, 소주, 식용유를 넣고 갈아주세요.
- 2갈아놓은 소스를 볼에 붓고 황설탕, 후추, 참기름, 간 깨를 넣고 잘 섞어주세요.
- 3돼지 뱃살 양면에 칼집을 내주세요.
- 4칼집을 낸 돼지 뱃살을 비법 소스에 재워주세요.
- 5달궈진 팬에 박포갈비를 넣고 중불로 구워주세요.
- 6밑면이 노릇해지면 뒤집어서 가위로 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 완성!
Tips
- *박포갈비 양념은 냉장고에서 2일 동안 숙성시키면 맛이 훨씬 더 좋아집니다.
- *임성근 셰프의 새콤달콤 무생채와 함께 먹으면 더욱 맛있습니다.