유퀴즈 임성근 셰프 박포갈비 레시피

Ingredients

• 삼겹살 1kg
• 사과 90g
• 배 60g
• 마늘 100g
• 생강 1/4개
• 물엿 300g
• 진간장 70g
• 맛술 30g
• 소주 25g
• 식용유 15g
• 참기름 15g
• 후추 3g
• 흑설탕 50g
• 간 통깨 적당량

Instructions

1. 1믹서에 사과, 배, 마늘, 생강, 물엿, 진간장, 맛술, 소주, 식용유를 넣고 갈아준다.
2. 2스탠 바트에 갈아 놓은 소스를 넣고 흑설탕, 후추, 참기름, 간 통깨를 넣고 잘 섞어 준다.
3. 3삼겹살 양면에 간격이 일정하게 칼집을 넣는다.
4. 4비법소스에 칼집 넣은 삼겹살을 재운다.
5. 5달군 팬에 박포갈비를 넣고 중불로 굽는다.
6. 6아랫면이 노릇하게 익으면 뒤집어 가위로 먹기 좋은 크기로 자르면 완성!