돼지등뼈 맑은탕
Prep: 10 minutesCook: 120 minutesServings: 4 servings
Ingredients
- 돼지등뼈 1.5kg
- 생강 약간
- 마늘 5-6쪽
- 통후추 1작은술
- 월계수잎 2-3장
- 된장 1큰술
- 대파 1대
- 무 1/4개
- 물 적당량
- 후추 약간
Instructions
- 1핏물을 뺀 등뼈에 생강, 마늘, 통후추, 월계수잎, 된장 1큰술을 넣고 애벌로 데친다.
- 2데친 등뼈를 깨끗이 씻어준다.
- 3냄비에 등뼈, 대파, 무, 통마늘을 넣고 잠기도록 물을 부어준다.
- 4뚜껑을 살짝 덮어 2시간 정도 푹 끓인다.
- 5다른 냄비에 뼈를 건져 담고 체에 국물을 걸러서 넣어준다.
- 6대파, 후추를 뿌려준다.