Рецепт Пакпо Кальби от шеф-повара Им Сонг Гена из You Quiz
Prep: 20 минутCook: 15 минутServings: 4 порции
Ingredients
- Свиная грудинка 1 кг
- Яблоко 90 г
- Груша 60 г
- Чеснок 100 г
- Имбирь 1/4 шт.
- Кукурузный сироп 300 г
- Соевый соус 70 г
- Мирин 30 г
- Соджу 25 г
- Растительное масло 15 г
- Кунжутное масло 15 г
- Перец 3 г
- Желтый сахар 50 г
- Молотый кунжут по вкусу
Instructions
- 1Поместите яблоко, грушу, чеснок, имбирь, кукурузный сироп, соевый соус, мирин, соджу и растительное масло в блендер и измельчите.
- 2Вылейте измельченный соус в миску, добавьте желтый сахар, перец, кунжутное масло и молотый кунжут и хорошо перемешайте.
- 3Сделайте надрезы на обеих сторонах свиной грудинки.
- 4Замаринуйте нарезанную свиную грудинку в секретном соусе.
- 5Поместите Пакпо Кальби на разогретую сковороду и обжарьте на среднем огне.
- 6Когда нижняя сторона станет золотистой, переверните и нарежьте ножницами на кусочки. Готово!
Tips
- *Маринад для Пакпо Кальби станет намного вкуснее, если дать ему настояться в холодильнике в течение 2 дней.
- *Он еще вкуснее, если подавать его с кисло-сладким салатом Мусенгче от шеф-повара Им Сонг Гена.