감자조림 (Braised Potato)

Ingredients

• 감자 (potato) 600g
• 물엿 (corn syrup) 4 스푼
• 식용유 (cooking oil) 2 스푼
• 다진 마늘 (minced garlic) 1 스푼
• 진간장 (soy sauce) 3 스푼
• 굴소스 (oyster sauce) 1 스푼
• 고추장 (red pepper paste) 0.5 스푼
• 청양고추 (green chili) 2 개
• 물 (water) 4 스푼
• 대파 (green onion) 2 대
• 참기름 (sesame oil) 0.5 스푼
• 깨 (sesame seeds) 1 스푼

1. 1감자를 씻어 껍질을 까고 3등분해서 정사각형으로 썰어 주세요.
2. 2볼에 담고 물을 넉넉히 부어 30분 전분기를 빼 주세요.
3. 330분 뒤 감자는 한번 씻어서 물엿 4스푼을 넣고 20분 절여 주세요.
4. 4팬에 식용유 2스푼, 다진 마늘 1스푼을 넣고 달달 볶다가 절인 감자와 감자에서 나온 물 모두 넣어 주세요.
5. 5물이 끓기 시작하면 약불로 줄여서 뚜껑 덮고 5분 익혀 주세요.
6. 65분 뒤 진간장 3스푼, 굴소스 1스푼, 고추장 0.5스푼, 청양고추 2개 썰어 넣고 물 4스푼을 넣은 다음 중불로 졸여 주세요.
7. 7물기가 없게 졸여 준 뒤에 대파 파란 쪽 2대 썰어서 넣고 참기름 반 스푼, 깨 1 스푼 넣으면 끝입니다.