유퀴즈 Ricetta 박포갈비 dello chef 임성근
Prep: 20 minutiCook: 15 minutiServings: 4 porzioni
Ingredients
- Pancetta di maiale 1kg
- Mela 90g
- Pera 60g
- Aglio 100g
- Zenzero 1/4 pezzo
- Sciroppo di mais 300g
- Salsa di soia 70g
- Vino da cucina 30g
- Soju 25g
- Olio vegetale 15g
- Olio di sesamo 15g
- Pepe 3g
- Zucchero di canna 50g
- Semi di sesamo macinati q.b.
Instructions
- 1Mettere nel frullatore mela, pera, aglio, zenzero, sciroppo di mais, salsa di soia, vino da cucina, soju e olio vegetale e frullare.
- 2Versare la salsa frullata in una ciotola, aggiungere zucchero di canna, pepe, olio di sesamo e semi di sesamo macinati e mescolare bene.
- 3Incidere la pancetta di maiale su entrambi i lati a intervalli regolari.
- 4Marinare la pancetta di maiale incisa nella salsa segreta.
- 5Mettere la 박포갈비 in una padella calda e cuocere a fuoco medio.
- 6Quando la parte inferiore è dorata, girare e tagliare con le forbici in pezzi di dimensioni adatte. Fatto!
Tips
- *La 박포갈비 marinata ha un sapore ancora migliore se lasciata maturare in frigorifero per 2 giorni.
- *Ha un sapore ancora migliore con l'insalata di ravanelli agrodolce condita dallo chef 임성근.