Menemen

Zutaten

• 1 Spitzpaprika grün
• 1 Paprika rot
• Optional: Sucuk
• 1 rote Zwiebel
• 2 Zehen Knoblauch
• 1 Dose gehackte Tomaten
• 1 Tl Tomatenmark
• 1 Chili
• 1 Tl Paprikapulver
• 1 Tl geräuchertes Paprikapulver
• 1/2 Tl Kreuzkümmel
• Salz
• Pfeffer
• 4 Eier
• Petersilie
• Optional: Feta

Anleitung

1. 1Zuerst eine rote Zwiebel und Knoblauch so fein wie möglich schneiden.
2. 2Paprika rot und grün kleinschneiden.
3. 3Fanne steht euch auf mittlerer Hitze auf und gebt jede Menge Olivenöl rein.
4. 4Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen, dann Paprika dazugeben.
5. 5Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Tomatenmark würzen.
6. 6Danach mit einer ganzen Dose Tomaten ablöschen.
7. 7Hitze reduzieren, Deckel draufmachen und alles für 20 Minuten köcheln lassen.
8. 8Eier in die Pfanne geben und mit dem Deckel zudecken bis die Eier gar sind.
9. 9Mit Joghurt und viel gehackten Kräutern servieren.