어묵무침 (Fish Cake Salad)
Prep: 20 minutesCook: 5 minutesServings:4🟢 Easy
Side Dish🌍 Korean어묵무침매콤반찬쉬운요리오뎅무침밥반찬
Ingredients
- 사각 어묵 3~4장 (150~160g)
- 적당히 익은 김치 1줄 (100~120g)
- 참기름 1스푼 (4~5g)
- 통깨 반스푼 (1~2g)
- 설탕 1스푼 (10g)
- 고추가루 1스푼 (7~8g)
- 다진마늘 반스푼 (10g)
- 멸치액젓 1스푼 (8g)
- 진간장 1스푼 (8g)
- 미림 1스푼 (8g)
- 굴소스 1/3스푼 (3~4g)
- 고추장 반스푼 (15g)
Instructions
- 1어묵 3~4장을 1cm 두께로 채 썰어 준비합니다.
- 2끓는 물에 채 썬 어묵을 넣고 10초간 데친 후 체에 밭쳐 물기를 제거합니다.
- 3배추김치 1줄 (100~120g)을 물에 씻어 양념을 털어내고 물기를 꽉 짠 후, 어묵과 비슷한 크기로 채 썰어 줍니다.
- 4볼에 설탕 1스푼, 고추가루 1스푼, 다진마늘 반스푼, 멸치액젓 1스푼, 진간장 1스푼, 미림 1스푼, 굴소스 1/3스푼, 고추장 반스푼을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
- 5매콤한 맛을 원하면 청양고추 1~2개를 다져서 양념장에 추가합니다.
- 6만들어진 양념장이 걸쭉해지도록 30분 정도 숙성시킵니다.
- 7숙성된 양념장에 채 썬 김치와 데친 어묵을 넣고 골고루 버무립니다.
- 8마지막으로 참기름 1스푼을 넣고 다시 한번 잘 버무립니다.
- 9그릇이나 보관 용기에 담고 통깨 반스푼을 뿌려 마무리합니다.
Tips
- *어묵은 부드러운 것과 뻣뻣한 것이 있는데, 뻣뻣한 어묵은 데쳐서 부드럽게 만들어줍니다.
- *참기름을 마지막에 넣어야 고소한 향이 제대로 살아나고 어묵 표면이 기름 코팅되어 촉촉함을 유지할 수 있습니다.
- *만들고 바로 먹지 않고 냉장 보관할 경우 꼭 마지막에 참기름을 넣습니다.