찹쌀 도너츠 반죽 (Glutinous Rice Donut Dough)
Prep: 20 minutesCook: Variable, as dough is mixed to orderServings:4🟢 Easy
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Ingredients
- 물 260g
- 설탕 190g (물엿을 사용할 경우)
- 밀가루 150g
- 파우더 20g
- 소금 10g
- 마가린 50g, 녹여서 뜨겁게
- 물엿 컵 1/4
- 찹쌀가루 1kg
- 밀가루 약간 (덧가루용)
Instructions
- 1대형 볼에 물 260g의 절반 정도를 붓는다.
- 2설탕 190g을 물에 넣는다. 물엿을 사용하지 않는 경우 설탕 200g 사용.
- 3밀가루 150g과 파우더 20g, 소금 10g을 넣는다.
- 4녹인 마가린 50g을 뜨겁게 데워 넣는다.
- 5물엿 컵 1/4을 넣는다.
- 6찹쌀가루 1kg을 넣는다.
- 7재료를 잘 섞어 반죽한다.
- 8반죽이 달라붙으면 밀가루(덧가루)를 조금 뿌려 반죽한다. 반죽이 완료되면 10분 간 주무른다.
Tips
- *가장 맛있는 찹쌀 도너츠는 빻은 찹쌀을 사용해야 한다고 한다.
- *반죽은 숙성시킬 필요가 없다. 바로 빚어서 튀기면 된다.