Pasta met gerookte zalm

Ingredients

• Pasta
• Gerookte zalm
• Zout
• Olijfolie
• Sjalot of rode ui
• Kappertjes
• Tomatenpuree
• Witte wijn
• Peper
• Kookroom
• Peterselie

1. 1Breng een pan water aan de kook met zout.
2. 2Verwarm een pan op middelhoog vuur met olijfolie.
3. 3Voeg de grof gesneden sjalot of rode ui toe, samen met de kappertjes.
4. 4Laat even kort aanbakken en voeg dan tomatenpuree toe.
5. 5Blus af met een scheut witte wijn of water en laat het even inkoken.
6. 6Breng op smaak met peper.
7. 7Voeg kookroom toe en laat even inkoken tot een romige saus.
8. 8Kook de pasta beetgaar.
9. 9Snijd of scheur de gerookte zalm in stukjes.
10. 10Voeg de pasta toe aan de saus samen met een scheut pastawater.
11. 11Meng de gerookte zalm erdoor op het allerlaatste moment en zet het vuur uit.
12. 12Voeg peterselie toe.
13. 13Schep de pasta op een warm bord en garneer met extra peterselie.