Pie de limón

Ingredients

• Harina
• Azúcar
• Sal
• Mantequilla fría
• Huevo
• Agua fría
• Leche condensada
• Crema de leche
• Zumo de limón
• Azúcar glass
• Claras de huevo

Instructions

1. 1Mezclar en un bol la harina, el azúcar y la sal.
2. 2Agregar la mantequilla fría en cubos y mezclar con las manos hasta que quede como un arenado.
3. 3Agregar el huevo, integrar sin amasar, agregar agua fría si es necesario.
4. 4Cubrir la masa con papel film y refrigerar por una hora.
5. 5Luego de eso estirar la masa sobre papel film.
6. 6Colocar con cuidado en el molde para tarta.
7. 7Retirar el exceso y hacer huequitos con un tenedor.
8. 8Llevar al horno por unos 25 minutos o hasta que se dore.
9. 9Para el relleno, mezclar leche condensada, crema de leche y zumo de limón.
10. 10Agregar el limón de a poco hasta que quede con la consistencia deseada.
11. 11Una vez lista la masa, esperar a que enfríe un poco y desmoldar.
12. 12Agregar el relleno, emparejar un poco y llevar a refrigerar hasta que se ponga más firme.
13. 13Para decorar, hacer un merengue suizo llevando a baño maría el azúcar con las claras.
14. 14Batir constantemente hasta que el azúcar se disuelva.
15. 15Finalmente llevar a batir hasta que el bol enfríe y forme picos firmes.
16. 16Decorar a gusto.