Pilaf de Perna de Boi Cozido em Fogo Aberto

Ingredients

• 1 perna de boi inteira
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto
• Cebolas (quantidade não especificada)
• Cenouras (quantidade não especificada)
• Gordura de carne (quantidade não especificada)
• Grão de bico cozido (quantidade não especificada)
• Arroz (quantidade não especificada)
• Açafrão americano (quantidade não especificada)
• Manteiga derretida (quantidade não especificada)
• Lavash (pão achatado)
• Folhas de louro (quantidade não especificada)

1. 1Limpar a perna de boi, removendo a pele fina.
2. 2Cortar a perna de boi em pedaços médios.
3. 3Cortar as cebolas em cubos pequenos.
4. 4Cortar as cenouras em cubos pequenos.
5. 5Em uma panela grande, derreter a gordura de carne.
6. 6Adicionar os pedaços de carne e refogar até dourarem.
7. 7Adicionar cebola e cenoura à carne e refogar até ficarem macias.
8. 8Adicionar grão de bico cozido na panela.
9. 9Adicionar arroz limpo por cima.
10. 10Em uma tigela separada, adicionar açafrão americano à água fervente.
11. 11Despejar a água com açafrão por cima do arroz.
12. 12Despejar manteiga derretida uniformemente sobre a camada de lavash para untar.
13. 13Colocar lavash sobre o arroz.
14. 14Colocar a tampa na panela e cozinhar em fogo baixo por várias horas, ou até que o arroz esteja macio e a carne esteja macia.
15. 15Remover o Lavash.