콩자반 (Soy Bean side dish)

Ingredients

• 검은콩 1컵 (soy beans)
• 찬물 2컵 (cold water)
• 통깨 약간 (sesame seeds)
• 다시마 우린 물 6컵 (kelp broth)
• 식용유 1큰술 (cooking oil)
• 검은콩 삶은 물 2컵 (soy bean broth)
• 진간장 5큰술 (soy sauce)
• 국간장 1큰술 (korean soy sauce)
• 황설탕 3큰술 (brown sugar)
• 물엿1큰술 (starch syrup)

1. 1검은콩은 이물질을 골라내고 깨끗하게 씻어 찬물에 4시간 불려주세요 (Sort black beans, wash, and soak in cold water for 4 hours)
2. 2냄비에 다시마 우린 물, 불린 검은콩과 식용유를 넣고 20분 정도 끓인다 (Add kelp broth, soaked black beans, and cooking oil to a pot and boil for about 20 minutes)
3. 3삶은 콩과 콩 삶은 물, 황설탕을 워에 넣고 끓인다 (Add boiled beans, bean broth, and brown sugar to a wok and boil)
4. 4콩물이 끓어오르면 진간장과 국간장을 넣고 10분 정도 저어가며 조린다 (When the bean water boils, add soy sauce and Korean soy sauce and simmer, stirring for about 10 minutes)
5. 5콩이 적당히 조려지면 불을 끄고 물엿과 통깨를 넣고 버무려 완성한다 (When the beans are properly simmered, turn off the heat, add starch syrup and sesame seeds, and mix)