Руководство по Травам
Освойте свежие и сушёные травы: вкусовые профили, хранение и пропорции.
Нежные травы
Basil
Вкус: Sweet, peppery, anise notes
Применение: Pesto, caprese, curries
Cilantro
Вкус: Bright, citrusy
Применение: Salsas, curries, salads
Parsley
Вкус: Fresh, slightly bitter
Применение: Chimichurri, garnish
Mint
Вкус: Cool, refreshing
Применение: Salads, drinks, lamb
Выносливые травы
Rosemary
Вкус: Pine, eucalyptus
Применение: Roasts, focaccia, potatoes
Thyme
Вкус: Earthy, floral
Применение: Stocks, braises, roasts
Oregano
Вкус: Robust, peppery
Применение: Pizza, tomato sauces
Sage
Вкус: Earthy, musky
Применение: Brown butter, stuffing
Азиатские травы
Thai Basil
Вкус: Anise, spicy
Применение: Stir-fries, curries, pho
Lemongrass
Вкус: Citrusy, floral
Применение: Curries, soups, teas
Kaffir Lime Leaves
Вкус: Intense citrus
Применение: Curries, soups