Руководство по Овощам
Всё об овощах: выбор, хранение и лучшие способы приготовления.
Листовая зелень
Spinach
Сезон: Spring, Fall
Приготовление: Sauté, raw in salads
Kale
Сезон: Fall, Winter
Приготовление: Massage raw, braise, roast
Swiss Chard
Сезон: Summer, Fall
Приготовление: Sauté stems then leaves
Луковые
Onion
Сезон: Year-round
Приготовление: Caramelize, sauté, roast, raw
Garlic
Сезон: Year-round
Приготовление: Sauté briefly, roast whole
Leeks
Сезон: Fall, Winter
Приготовление: Soups, braise, grill
Корнеплоды
Carrots
Сезон: Fall, Winter
Приготовление: Roast, braise, raw, soups
Potatoes
Сезон: Year-round
Приготовление: Roast, mash, fry, bake
Beets
Сезон: Summer, Fall
Приготовление: Roast whole, pickle, raw
Крестоцветные
Broccoli
Сезон: Fall, Winter
Приготовление: Roast at high heat, steam, stir-fry
Cauliflower
Сезон: Fall
Приготовление: Roast, mash, rice, curry
Brussels Sprouts
Сезон: Fall, Winter
Приготовление: Halve and roast cut-side down